Камамбер


О сыре:

Французский сыр «Камамбер» родом из Нормандии имеет насыщенный сливочный вкус с оттенками грибов и яиц. Мягкий жирный сыр, изготавливается из коровьего молока. Имеет цвет от белого до светло-сливочного. Снаружи камамбер  покрыт корочкой, образованной культурой Geotrichum candidum, поверх которой растёт пушистая белая плесень Penicillium camemberti.
Уже при комнатной температуре серединка «Камамбера» становится как подтаявшее мороженое. Кстати, именно это свойство подтолкнуло Сальвадора Дали к созданию своего шедевра - «текучих часов».
Большим плюсом Камамбера, считаем Холин – вещество, нормализующее уровень холестерина и укрепляющее мембраны клеток. В «Камамбере» также есть натрий, причем в большом количестве, и калий. Эти минералы предотвращающие обезвоживание организма, укрепляющие сердечно-сосудистую систему. Как и всякий кисломолочный продукт, «Камамбер» полезен для костей, волос, ногтей, зубов


Характеристики сыра:

Энергетическая ценность продукта:
Белки: 15.3г. ( ∼ 61,2 кКал)
Жиры: 28.8г. ( ∼ 259,2 кКал)
Углеводы: 0.1г. ( ∼ 0,4 кКал)
Энергетическое соотношение (б.|ж.|у.): 18% | 80% | 0%


Условия хранения:

Удивительно!!! Но Камамбер производят только в определенное время года — с мая по сентябрь. Сыр, приготовленный в этот период, получается восхитительным.
Для хранения, его можно аккуратно завернуть в вощеную бумагу и хранить в холодильнике. Нельзя хранить Камамбер в пакете или пищевой пленке, этот продукт любит дышать.


Использование в кулинарии:

Вкусен  «Камамбер» со свежими фруктами и орехами. Сам сыр считается десертным и пикантности ему могут добавить конфитюры (клюквенный или  смородиновый).
Безумно вкусно и празднично смотрится «Камамбер» запеченный с орехами в духовке и политый мёдом. Секретами приготовления поделимся с Вами в более обширных статьях нашего Блога.




Позвоните нам: 8 (917) 556-28-88
Пн-Вс: 08:00–22:00 МСК

Мы на Facebook  Мы в Instagram