Чеддер


О сыре:

Названый по месту происхождения — деревни  Чеддер, в графстве Сомерсет в Англии.
Сыр — пластичный, цвета слоновой кости или желтоватый. Чеддер обладает ореховым и слегка острым и кисловатым привкусом.
Традиционно Чеддер зреет, обернутый тканью ( бандажем ).
Срок созревания может варьироваться от 3 до 18 месяцев:
*3 месяца - молодой Чеддер
*5-6 месяцев - средней зрелости
*9 месяцев - зрелый Чеддер
*15 месяцев - экстра
*от 18 месяцев - винтажный


Характеристики сыра:

Калорийность 392кКал на 100 гр.
Энергетическая ценность продукта:
Белки - 23.0г. ( ∼ 92 кКал)
Жиры - 32.0г. ( ∼ 288 кКал)
Углеводы -0г. ( ∼ 0 кКал)
Энергетическое соотношение (б.|ж.|у.): 23% | 73% | 0%


Условия хранения:

Сыр чеддер можно замораживать или хранить в холодильнике, лучше в пергаментной бумаге, чтобы избежать высыхания сыра.
Чтобы сохранить его оригинальный аромат, не следует смешивать сыры разных сортов в одной упаковке. Отрезанный кусочек от круга хранить не более 7-10 дней.


Использование в кулинарии:

Молодой Чеддер очень вкусен с тостами, пиццей.
С добавлением этого сыра готовят соусы и фондю. Натертый на мелкой терке чеддер используют для придания вязкости соусов, когда для приготовления соуса требуется нагревание.
Зрелые сыры чеддер добавляют к супам, он придает особый вкус и аромат.




Позвоните нам: 8 (917) 556-28-88
Пн-Вс: 08:00–22:00 МСК

Мы на Facebook  Мы в Instagram